CONTORNO DI PISELLI CON PROSCIUTTO COTTO AL POMODORO
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Ecco per voi una ricetta di un’estrema semplicità.
INGREDIENTI:
- 450 gr di piselli ,
- 90 gr di prosciutto cotto ,
- 3 o 4 cucchiai di concentrato di pomodoro ,
- 1 cipolla ,
- 3 o 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
- sale q.b.
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla finemente tritata con i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Dopo aver rosolata la cipolla aggiungete : 3, 4,cucchiai di passata di pomodoro concentrata e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, per poi aggiungere 450gr. di piselli, miscelate per far insaporire ed infine aggiungete il prosciutto cotto, lasciate cucinare.
Aggiustate il tutto con il sale e poi coprite con un coperchio, fate cuocere per circa 20 minuti, all’ occorrenza rafforzate con un mestolo di acqua calda per volta fino ad arrivare alla cottura finale.
I piselli al pomodoro con prosciutto cotto sono pronti per essere serviti ben caldi.
N.B.
Eventualmente, si può utilizzare come sugo per una pasta veloce, magari con delle tagliatelle. Io personalmente preferisco sempre le tagliatelle di semola di grano duro, più leggere e meno caloriche di quelle fresche all’uovo.
Arrivederci a presto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo