Dolce frollini alle nocciole e ricotta
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone
Per i frollini
- -Farina di nocciole gr. 50;
- -Farina di semola gr. 50,
- -Uova n. 1;
- -Burro gr. 50;
- -Zucchero gr. 30.
Procedimento:
Mischiare le due farine, aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare per bene. Stendere l’impasto e copparlo a forma di cerchietti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.
Lasciar raffreddare.
Per la crema ricotta
- -Ricotta gr. 50;
- -Panna fresca gr. 30;
- -Nocciole tagliuzzate gr. 10;
- -Cacao amaro gr. 10;
- -Zucchero gr. 20.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Setacciare la ricotta, aggiungerla alla panna con lo zucchero ed il cacao. Con l’aiuto di uno sbattitore montare il tutto. Aggiungere le nocciole tagliuzzate ed inserire in una sac a poche. Mettere sui frollini come da foto e decorare a piacere con fragole e scorzetta d’arancia candita.
Assemblare come da foto.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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