Fantasia d’estate

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Fa caldissimo, oggi propongo a tutti voi un fresco antipastino; semplice e veloce, alla portata di tutti per queste giornate intense di eccezionale rialzo delle temperature.

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Peperone giallo gr. 200;
  2. -Anguria gr, 200;
  3. -Ricotta gr. 100;
  4. -Pecorino lucano gr. 100;
  5. -Mozzarelle gr. 100;
  6. -Pomodorini n.4;
  7. -Aceto bianco gr. 200;
  8. -Acqua gr. 200;
  9. -Sale un pizzico;
  10. -Olio Evo qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Far bollire acqua e aceto con un pizzico di sale, calare i peperoni tagliati a tocchetti e lasciar cuocere.

Scolare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo tagliare l’anguria a tocchetti, i pomodorini a metà, fare delle sfere con la ricotta e tagliare le mozzarelline in due.

Assemblare il piatto come da foto e condire con del timo fresco e dell’olio Evo.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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