Fantasia d’estate
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Fa caldissimo, oggi propongo a tutti voi un fresco antipastino; semplice e veloce, alla portata di tutti per queste giornate intense di eccezionale rialzo delle temperature.
Ingredienti per 4 persone:
- -Peperone giallo gr. 200;
- -Anguria gr, 200;
- -Ricotta gr. 100;
- -Pecorino lucano gr. 100;
- -Mozzarelle gr. 100;
- -Pomodorini n.4;
- -Aceto bianco gr. 200;
- -Acqua gr. 200;
- -Sale un pizzico;
- -Olio Evo qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.
Procedimento:
Far bollire acqua e aceto con un pizzico di sale, calare i peperoni tagliati a tocchetti e lasciar cuocere.
Scolare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo tagliare l’anguria a tocchetti, i pomodorini a metà, fare delle sfere con la ricotta e tagliare le mozzarelline in due.
Assemblare il piatto come da foto e condire con del timo fresco e dell’olio Evo.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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