Filetti di pesce persico fritto con farina di mais
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 personi:
- 800g di filetti di persico;
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300g di farina di mais;
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1 litro di olio di girasole;
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un pizzico di sale;
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200g di valeriana.
Procedimento
Pulite e lavate il persico privandolo anche dalla pelle, tagliatelo a listarelle di lunghezza 5×3 cm per lato,in una padella a bordi alti, portate ad una temperatura di 170°C l’olio di girasole ; a temperatura raggiunta immergete il pesce passato precedentemente nella farina di mais .
Fatelo cuocere per 4/5 minuti da entrambi i lati, posatelo poi su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Servite con un contorno di valeriana, condita con il sale e un pò di olio.
Nb: è consigliato il persico dei nostri laghi .
Buon Appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo