FILETTI DI PLATESSA CON PATATE AL FORNO
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
I filetti di platessa al forno con patate è una ricetta in cui le patate danno sapore e aiutano a mantenere morbide le sogliole , che tende a seccare facilmente essendo un pesce povero di grassi.
INGREDIENTI :
- 600 g di patate,
- 400 g di filetti di platessa ,
- 2 rametti di rosmarino ,
- 1 spicchio di aglio,
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE
Lavate, private le patate della buccia, affinchè, possano essere affettate, di seguito sotto acqua temperata ripulite i filetti di platessa per poi tamponare con carta da cucina del restante d’acqua in posa, di seguito tritate il rosmarino e l’aglio, riponete in una teglia con superfice ben oliata uno strato di patate. cospargetele con il trito preparato precedentemente di aglio e rosmarino.
Disponete i filetti di pesce, conditeli come in precedenza per le patate; quindi, eseguite il secondo strato di patate interposto tra il primo e i filetti di platessa , seguite la stessa procedura di condimento, infornate a 200° C per 30 minuti, proseguite la cottura per qualche minuto sotto il grill per far abbrustolire le patate in superficie, quindi servire.
Cari amici ci aggiorniamo alla prossima ricetta grazie ed un caro saluto dalla vostra Antonella.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo