Filetto al pepe rosa
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Questa ricetta è una variante del filetto al pepe verde presentata qualche tempo fa, cambiano i sapori in un modo letteralmente diverso.
Ingredienti per 1 persona:
- 1 trancio di filetto di manzo di 250g;
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1 cucchiaio di pepe rosa;
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50g di burro;
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20g di brandy;
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200g di crema di latte fresca;
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1 pizzico di sale;
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1 cucchiaio di senape.
Procedimento
Schiacciate leggermente il pepe rosa e fatelo aderire al filetto . In una padella antiaderente, sciogliere il burro , ponete il filetto nella padella e fatelo arrotolare per due minuti per lato, quindi sfumate con il brandy a fiamma alta.
Unite la senape, abbassate la fiamma e fate cuocere per 3 minuti, in seguito aggiungete anche la crema di latte e portate a cottura finale, la cottura varia a seconda del gusto soggettivo.
Servite ben caldo e guarnite a piacere con grani di pepe rosa.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo