Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Fiori di zucchine con ricotta.
Fiori di zucca, belli, colorati e assolutamente favolosi,da poter cucinare in tantissimi modi.Vi propongo una ricetta diversa, senza bisogno di friggere e con un ripieno delicato, ovvero con ricotta e basilico, al forno!
Uno sfizio ottimo da gustare.
INGREDIENTI :
- Fiori di zucca numero da utilizzare circa 9,
- Ricotta 300 g.
- Basilico fresco,
-8 foglie,
- Formaggio grattugiato, un cucchiaio,
- Noce moscata q.b.
- Sale fino, un pizzico,
- Olio extra vergine do oliva,
- Carta da forno.
PREPARAZIONE
Pulite i fiori di zucca facendo molta attenzione a non romperli,con un coltello tagliate via la parte posteriore, il pistillo interno, per poi adagiare tutti i fiori in un piatto.
Accendete il forno a 180 gradi e nel frattempo iniziate a preparare la farcitura. Consiglio di preparate un mix inserite :tagliati a pezzetti le foglie di basilico,poi affiancate ai fiore di zucca;la ricotta, il formaggio grattugiato, la noce moscata e un cucchiaio di olio extra vergine.
Frullate tutto fino ad ottenere una crema,la quale una volta formata, con un cucchiaino inseritela in ogni fiore di zucchina, adagiandoli poi in fila sulla teglia da forno, rivestita con della carta forno.
Versate un filo d’olio sui fiori per completare l’operazione di preparazione,infornate a 180-200 gradi per 10 / 15 minuti al massimo e aspettate che il tutto si consolidi attraverso una controllata cottura. Il piatto e’ pronto,terminata la cottura si può pensare di presentare il tutto come antipasto oppure accompagnato da simpatici aperitivi in una fresca giornata d’estate.
Alla prossima vi aspetto tutti!!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo