Focaccia

Tratto da:Onda Lucana®by Angela Falanga

La Focaccia, tanto amata dai molti e apprezzata dai tanti, una delizia che un tempo veniva prodotta come cibo sufficiente per coloro i quali tornavano dai campi per le attività di mietitura dopo tante ore trascorse sotto il sole rovente.

Oggi, tramandataci dai nostri amati nonni è diventata da subito una delizia per il palato per le nuove generazioni, resta nella sua semplicità la base per tante versioni che noi tutti proponiamo ai nostri cari figli oppure ai nostri amici.

Io ho usato come da descrizione sottostante i seguenti prodotti, affinchè, potessi dare quel gusto vicino al sapore dell’antica tradizione a me tanto cara.

Ingredienti:

  1. -Farina tipo 1 gr. 150;
  2. -Semola rimacinata di grano duro gr. 260;
  3. -Acqua tiepida ml. 150;
  4. -Un pizzico di zucchero;
  5. -Una bustina di lievito istantaneo gr. 12;
  6. -Un cucchiaino e mezzo di sale fino;
  7. -Olio extravergine per impastare;
  8. -Due patate lesse passate.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Angela Falanga 2021.

Preparazione:

Faccio lievitare per 4 o 5 ore con un canavaccio in forno spento, di seguito inserisco nel forno a 200° per circa mezz’ora con: pomodoro pelato passato, alici per ambo i lati, salsiccia q.b., per poi cospargere la superficie di mozzarella e origano a Vostro piacere.

Buon Appetito a tutti voi!!

Tratto da:Onda Lucana®by Angela Falanga

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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