Frisellina pomodorini e maialino su crema di melanzane al forno
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Ingredienti per 4 persone:
- -Friselline n.4;
- -Pomodorini n.4;
- -Lonza di suino gr 50;
- -Melanzane n.1;
- -Olio evo qb;
- -Basilico fresco qb;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.
Procedimento
Inserire la melanzana intera nel forno a 200 °C per un ora circa, lasciar raffreddare, privare della pelle e frullare aggiuggendo un pò di sale ed olio a filo, mettere da parte.
In una padella mettere un filo d’olio e far rosolare la lonza di maiale tagliata a listarelle, salare.
Condire le friselline con: i pomodorini tagliati a dadini, e la lonza, adagiare sulla crema di melanzane e finire con del basilico fresco.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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