FRITTATA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti:
- – 6 uova;
- – 200 gr. di zucchine;
- – 2/3 fette di prosciutto cotto;
- – 50 gr. di fontina (o altro formaggio morbido);
- – prezzemolo;
- – burro;
- – olio extravergine di oliva;
- – sale.
Procedimento:
Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle, mettetele in una padella con un pò di burro ,qualche cucchiaio di olio, il sale e fatele cuocere.Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
In una terrina, sbattete le uova con poco sale, unite il prezzemolo tritato, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, la fontina a dadini molto piccoli, e le zucchine.
Versate un pò di olio in un’ altra padella e fatevi cuocere la frittata da entrambi i lati.
Servite tiepida!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.