Frittata light con asparagi e tuma
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti:
- – asparagi selvatici o coltivati;
- – formaggio tuma;
- – uova;
- – prezzemolo;
- – sale.

Procedimento:
Mondate gli asparagi, eliminando la parte più dure, lavateli e tagliateli a pezzetti. In una pentola con acqua salata, lessate prima le punte degli asparagi ,una volta cotte scolatele con una schiumarola, mettete nella pentola il resto ; scolateli una volta pronti, uniteli alle punte, e lasciateli raffreddare.
Preriscaldate intanto il forno, rivestite una teglia con carta da forno.
In una terrina sbattete le uova con il sale, aggiungete il prezzemolo tritato, la tuma tagliata a pezzetti e gli asparagi. Mescolate bene, poi versate il composto nella teglia e infornate a 180° per circa 25-30 minuti.
Quando la frittata è pronta, togliete dal forno e servite sia calda che fredda.
Buona Pasquetta!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.