Frittelle di Patate: Consuetudine Lucana del Borgo di Sasso di Castalda

Frittelle di Patate: Consuetudine Lucana del Borgo di Sasso di Castalda.

Le frittelle di patate sono un piatto tradizionale della cucina lucana, in particolare del borgo di Sasso di Castalda. Queste frittelle sono conosciute per la loro semplicità e per il sapore ricco che derivano dagli ingredienti freschi e genuini del territorio.

Ingredienti:

1. Patate gr. 500;
2. Farina (potrebbe servire un po’ di più, a seconda della consistenza) gr. 100;
3. Uovo n. 1;
4. Parmigiano grattugiato (a piacere);
5. Sale qb;
6. Pepe nero qb;
7. Olio di semi per friggere.

Procedimento:

Preparazione delle Patate:

Pelare le patate e lessarle in acqua salata fino a renderle morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciandole raffreddare leggermente.

Impasto:

In una ciotola, unire le patate schiacciate con la farina, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina.

Formatura delle Frittelle:

Con le mani inumidite, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle frittelle di dimensioni simili a quelle di una palma. In una padella profonda, scaldare abbondante olio di semi. Quando l’olio è caldo, friggere le frittelle finché non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire calde, come antipasto o contorno, magari accompagnate da una salsa a piacere o semplicemente con una spolverata di sale. Le frittelle di patate sono un piatto semplice ma molto saporito, perfetto per festeggiare occasioni speciali o per un pranzo in famiglia.

Buon appetito!

Immagine di copertina e interna creata dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.

Tratto da: Onda Lucana® Press – Redazione