GELATO AL TORRONE CARAMELLATO

Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.

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Immagine tratta da web

Durante le feste e le domeniche non può mancare un bel gelato al torrone, ad un modico costo e con poche difficoltà di preparazione. Bastano solo 30 minuti per realizzarlo, e alcune ore di riposo.

Ingredienti:

  • 4 tuorli;

-210 grammi di torrone(a scelta la preferenza);

-110 grammi di zucchero;

-400 ml di panna fresca;

-100 grammi zucchero per il caramello.

Preparazione

Passate il torrone nel mixer fino a ridurlo in polvere. Inserite lo zucchero in una casseruola ,unite acqua per un totale di 120g, portate ad ebollizione e cuocete per pochi minuti.

Di seguito, con le fruste , montate i tuorli in un contenitore a bagnomaria; man mano unite lo sciroppo di zucchero preparato, fino a rendere il tutto spumoso e di colore chiaro. Al termine dello svolgimento il composto deve risultare freddo.

Fate raffreddare la panna nel frigorifero per circa dieci minuti, montatela con lo sbattitore elettrico, quindi incorporatela al composto; aggiungete la polvere di torrone preparata precedentemente e miscelate con cura .

Versate il tutto in uno stampo di alluminio e ponete nel freezer per circa 5/6 ore. Preparate il caramello : all’interno di una casseruola con un cucchiaio d’acqua fate cuocete lo zucchero fino a quando non sarà liquido. Servite il gelato nelle apposite coppette decorando con il caramello preparato.

Per i golosi buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.