Gelato al torrone caramellato
Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.
Durante le feste e le domeniche, ma in generale nel periodo estivo non può mancare un bel gelato al torrone, ad un modico costo e con poche difficoltà di preparazione.
Bastano solo 30 minuti per realizzarlo, e alcune ore di riposo.
Ingredienti:
- -Quattro tuorli;
- -Torrone (a scelta la preferenza) gr. 210;
- -Zucchero gr. 110;
- -Panna fresca ml. 400;
- -Zucchero per il caramello gr. 100.
Preparazione
Passate il torrone nel mixer fino a ridurlo in polvere. Inserite lo zucchero in una casseruola, unite acqua per un totale di 120 gr. portate ad ebollizione e cuocete per pochi minuti.
Di seguito, con le fruste, montate i tuorli in un contenitore a bagnomaria; man mano unite lo sciroppo di zucchero preparato, fino a rendere il tutto spumoso e di colore chiaro.
Al termine dello svolgimento il composto deve risultare freddo.
Fate raffreddare la panna nel frigorifero per circa dieci minuti, montatela con lo sbattitore elettrico, quindi incorporatela al composto; aggiungete la polvere di torrone preparata precedentemente e miscelate con cura.
Versate il tutto in uno stampo di alluminio, ponete nel freezer per circa 5/6 ore. Preparate il caramello: all’interno di una casseruola con un cucchiaio d’acqua, cuocete lo zucchero fino a quando non sarà liquido.
Servite il gelato nelle apposite coppette decorando con il caramello preparato.
Per i golosi buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina tratta da Web.