Gelato al torrone caramellato

Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.

Durante le feste e le domeniche, ma in generale nel periodo estivo non può mancare un bel gelato al torrone, ad un modico costo e con poche difficoltà di preparazione.

Bastano solo 30 minuti per realizzarlo, e alcune ore di riposo.

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Immagine tratta da web.

Ingredienti:

  1. -Quattro tuorli;
  2. -Torrone (a scelta la preferenza) gr. 210;
  3. -Zucchero gr. 110;
  4. -Panna fresca ml. 400;
  5. -Zucchero per il caramello gr. 100.

Preparazione

Passate il torrone nel mixer fino a ridurlo in polvere. Inserite lo zucchero in una casseruola, unite acqua per un totale di 120 gr. portate ad ebollizione e cuocete per pochi minuti.

Di seguito, con le fruste, montate i tuorli in un contenitore a bagnomaria; man mano unite lo sciroppo di zucchero preparato, fino a rendere il tutto spumoso e di colore chiaro.

Al termine dello svolgimento il composto deve risultare freddo.

Fate raffreddare la panna nel frigorifero per circa dieci minuti, montatela con lo sbattitore elettrico, quindi incorporatela al composto; aggiungete la polvere di torrone preparata precedentemente e miscelate con cura.

Versate il tutto in uno stampo di alluminio, ponete nel freezer per circa 5/6 ore. Preparate il caramello: all’interno di una casseruola con un cucchiaio d’acqua, cuocete lo zucchero fino a quando non sarà liquido.

Servite il gelato nelle apposite coppette decorando con il caramello preparato.

Per i golosi buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina tratta da Web.