GELATO AL TORRONE CARAMELLATO
Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.
Durante le feste e le domeniche non può mancare un bel gelato al torrone, ad un modico costo e con poche difficoltà di preparazione. Bastano solo 30 minuti per realizzarlo, e alcune ore di riposo.
Ingredienti:
- 4 tuorli;
-210 grammi di torrone(a scelta la preferenza);
-110 grammi di zucchero;
-400 ml di panna fresca;
-100 grammi zucchero per il caramello.
Preparazione
Passate il torrone nel mixer fino a ridurlo in polvere. Inserite lo zucchero in una casseruola ,unite acqua per un totale di 120g, portate ad ebollizione e cuocete per pochi minuti.
Di seguito, con le fruste , montate i tuorli in un contenitore a bagnomaria; man mano unite lo sciroppo di zucchero preparato, fino a rendere il tutto spumoso e di colore chiaro. Al termine dello svolgimento il composto deve risultare freddo.
Fate raffreddare la panna nel frigorifero per circa dieci minuti, montatela con lo sbattitore elettrico, quindi incorporatela al composto; aggiungete la polvere di torrone preparata precedentemente e miscelate con cura .
Versate il tutto in uno stampo di alluminio e ponete nel freezer per circa 5/6 ore. Preparate il caramello : all’interno di una casseruola con un cucchiaio d’acqua fate cuocete lo zucchero fino a quando non sarà liquido. Servite il gelato nelle apposite coppette decorando con il caramello preparato.
Per i golosi buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana Press by FrancescaV.