Gnocchetti di ricotta al nero di seppia con gamberi e stracciatella

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 4 persone:

Per gli gnocchi:

  1. -Farina gr. 200;
  2. -Ricotta gr. 200;
  3. -Nero di seppia gr. 2.

Per il condimento:

  1. -Gamberetti crudi eviscerati n. 24;
  2. -Pomodorini n. 8;
  3. -Olio Evo qb;
  4. -Stracciatella qb.

 

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Impastare la ricotta con la farina ed il nero di seppia fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed asciutto, lasciar riposare una mezz’oretta e fare gli gnocchetti.

In padella mettere un filo d’olio e lasciar biondire uno spicchietto d’aglio, toglierlo ed aggiungere i pomodorini tagliati in 4. Lasciar cuocere, aggiustare di sale, spegnere la fiamma e mettere i gamberi.

Cuocere in acqua salata i gnocchetti e far saltare con il sughetto. Impiattare e finire il piatto con della stracciatella fresca.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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