Gnocchetti di ricotta al nero di seppia con gamberi e stracciatella
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
- -Farina gr. 200;
- -Ricotta gr. 200;
- -Nero di seppia gr. 2.
Per il condimento:
- -Gamberetti crudi eviscerati n. 24;
- -Pomodorini n. 8;
- -Olio Evo qb;
- -Stracciatella qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.
Procedimento:
Impastare la ricotta con la farina ed il nero di seppia fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed asciutto, lasciar riposare una mezz’oretta e fare gli gnocchetti.
In padella mettere un filo d’olio e lasciar biondire uno spicchietto d’aglio, toglierlo ed aggiungere i pomodorini tagliati in 4. Lasciar cuocere, aggiustare di sale, spegnere la fiamma e mettere i gamberi.
Cuocere in acqua salata i gnocchetti e far saltare con il sughetto. Impiattare e finire il piatto con della stracciatella fresca.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.