Insalata di ceci, baccalà, peperoni e basilico
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- -Baccalà dissalato gr. 200;
- -Ceci secchi gr. 100;
- -Peperoni rossi gr. 100;
- -Basilico qb;-Sale qb;
- -Olio Evo qb;
- -Aceto di vino qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Mettere ad ammollo i ceci per una notte, scolare e far cuocere in acqua finché non son ben cotti.
Scolare e lasciar raffreddare. Bollire il baccalà, scolare e lasciar raffreddare.
Tagliare i peperoni a quadretti piccoli, unire i ceci, il baccalà tagliato a tocchetti e condire con olio e aceto.
Aggiungere il basilico tagliato a julienne e lasciar insaporire per almeno un oretta.
Un insalatina fresca e diversa dal solito per queste calde giornate d’estate.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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