Insalata di pomodorini gialli con peperoni cruschi di Senise e baccalà

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Una breve parentesi storica sui pomodorini gialli. I primi pomodori giunti in Europa dalle Americhe erano gialli . Da qui il nome di pomo d’oro.

Se si parla di pomodori di una volta, si deve fare riferimento a questo. Il pomodoro fece la sua comparsa in Italia nel 1596 .

Ingredienti:

  1. 200 gr. di pomodorini gialli;
  2. 4 peperoni cruschi;
  3. 200 gr. di baccalà;
  4. 1 spicchio di aglio;
  5. Olio extravergine di oliva qb;
  6. Sale qb.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento

Lessate il baccalà già dissalato , scolatelo e tagliatelo a pezzetti . In una padella con un pò di olio evo friggete i peperoni per qualche minuto da ambo i lati. Lavate i pomodorini e tagliateli.

In una insalatiera riunite tutti gli ingredienti, conditeli con olio e sale, mescolate delicatamente e servite .

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Foto fornita e prodotta dall’autore.