Le sovracosce di pollo con patate al forno

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le Sovracosce di pollo con patate al forno è un secondo piatto o piatto unico per la cena gustoso e semplice da preparare.

Ingredienti:

  1. – 4 sovracosce di pollo;
  2. -500 gr. di patate novelle;
  3. – rosmarino e origano;
  4. – olio extravergine d’oliva;
  5. – 1 spicchio d’aglio;
  6. -sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020.abImmagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020.aa

Preparazione:

Per prima cosa bisogna pulire le sovracosce eliminando l’eventuale peluria, sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele, poi posatele in una teglia unta con un filo d’olio.

Conditele con sale, aglio, rosmarino e origano quindi mettete nel forno preriscaldato a 180°, girando le sovracosce di tanto in tanto per farle cuocere da entrambi i lati.

Nel frattempo che le sovracosce cuociono, pelate le patate, sciacquatele e ponetele in una ciotola con acqua fredda, questo servirà per non farle annerire.

Successivamente; scolatele, asciugatele e conditele con sale, olio rosmarino e origano tritati, togliete la teglia con il pollo dal forno e versatevi le patate; rimettete di nuovo in forno sempre a 180° per più di un’ora, rigirando di tanto in tanto e delicatamente, sia il pollo che le patate.

Le sovracosce di pollo al forno saranno cotte quando saranno ben rosolate da entrambi i lati.

Ecco pronto il secondo piatto o piatto completo.

Servire accompagnando con un bicchiere di Aglianico Lucano.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.