“Lu mgliazz”
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
“Lu mgliazz”, una pizza rustica melfitana, pizza gustosa, fatta con farina di mais grezza, deve essere consumata sia calda che fredda, è una esplosione di colori e sapori.
Ingredienti:
- -Acqua appena salata It. 1,5;
- -Farina di mais grezza (non quella sottile per polenta) gr. 500;
- -Cipolle bianche grandi affettate n. 2;
- -Salsiccia secca fatta a pezzetti gr. 200;
- -Parmigiano grattugiato gr. 100.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Preparazione:
Soffriggere le cipolle, a metà cottura aggiungere la salsiccia, farla soffriggere per 5 minuti, appena pronta versare il tutto nell’acqua e portarla in ebollizione.
Spegnere il fuoco ed aggiungere un poco per volta la farina di mais, rimestando con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere metà del parmigiano grattugiato, quando l’impasto si stacca dalle pareti della pentola versare il composto in una teglia con superfice oleata.
Stendere il tutto aiutandosi con un cucchiaio di legno, (da bagnare spesso in acqua per agevolare la stesura), aggiungere quello che resta del parmigiano con l’aggiunta di un filo d’olio. Infornare a 200 gradi in forno statico fino a cottura ultimata.
Buona Preparazione.
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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