MELANZANE AL FORNO CON SALSICCIA, SCAMORZA E PECORINO LUCANO

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo II 2017

 

Le melanzane al forno sono uno dei piatti gustosi della cucina italiana con varianti lucane. La principale caratteristica nutrizionale delle melanzane è l’alto contenuto di acqua, potassio, fosforo e calcio. Contengono carboidrati, proteine e grassi. Scopriamo insieme la composizione sottostante:

INGREDIENTI :

  • 4 Melanzane,
  • Scamorza 250 gr,
  • Salsiccia 150 g.
  • Pecorino grattugiato q.b.
  • 1spcchio d’Aglio,
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

PREPARAZIONE:

Prendete le melanzane lavatele, spuntatele e tagliatele a tocchetti poi cospargete di sale grosso, disponete in un colapasta e lasciate una mezz’oretta a scolare per levare l’amarognolo.

Poi preparate anche gli altri ingredienti adagiandoli in una ciotola. Sbucciate uno spicchio d’aglio, tagliate la scamorza a pezzetti, procedete anche per la salciccia nell’eseguire lo stesso procedimento di scomposizione. Aggiungete poi sale e pecorino grattugiato ponete le melanzane all’intero della ciotola e mescolate il composto.

Mettete nella teglia il tutto e appoggiate nel forno statico a 200° per circa 20 minuti fino a quando non si è formata la crosticina.

Il tutto è pronto.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II