MELANZANE AL FORNO CON SALSICCIA, SCAMORZA E PECORINO LUCANO
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II
Le melanzane al forno sono uno dei piatti gustosi della cucina italiana con varianti lucane. La principale caratteristica nutrizionale delle melanzane è l’alto contenuto di acqua, potassio, fosforo e calcio. Contengono carboidrati, proteine e grassi. Scopriamo insieme la composizione sottostante:
INGREDIENTI :
- 4 Melanzane,
- Scamorza 250 gr,
- Salsiccia 150 g.
- Pecorino grattugiato q.b.
- 1spcchio d’Aglio,
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
PREPARAZIONE:
Prendete le melanzane lavatele, spuntatele e tagliatele a tocchetti poi cospargete di sale grosso, disponete in un colapasta e lasciate una mezz’oretta a scolare per levare l’amarognolo.
Poi preparate anche gli altri ingredienti adagiandoli in una ciotola. Sbucciate uno spicchio d’aglio, tagliate la scamorza a pezzetti, procedete anche per la salciccia nell’eseguire lo stesso procedimento di scomposizione. Aggiungete poi sale e pecorino grattugiato ponete le melanzane all’intero della ciotola e mescolate il composto.
Mettete nella teglia il tutto e appoggiate nel forno statico a 200° per circa 20 minuti fino a quando non si è formata la crosticina.
Il tutto è pronto.
Buon appetito!!!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II