Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI E ZUCCA GRIGLIATE
Le verdure grigliate sono un contorno salutare e risultano essere un ottimo contorno.
INGREDIENTI:
- Zucchine 300 g.
- Melanzane 450 g.
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Peperoni 850 g.
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Zucca 150 g.
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Sale fino q.b.
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olio extravergine di oliva,
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aglio,
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prezzemolo,
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aceto e peperoncino se si vuole.
PREPARAZIONE
Preparate, lavate tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente e asciugatele. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle dello spessore di 4-5 mm; Prendete i peperoni, eliminate la parte superiore, divideteli a metà (4), dopodiché, con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno ,per poi tagliare a fettine (riponete da parte),successivamente tagliate a fette la zucca,proseguite nel tagliate tutte le verdure, scaldate sul fuoco una griglia,quando la griglia sarà ben calda, fate cuocere le verdure un pò per volta: proseguite distribuite i peperoni uno accanto all’altro, grigliate in tutto per 5 minuti e rigirate con una pinza da cucina per una cottura uniforme, poi continuate la cottura sul fuoco le zucchine per 3 minuti circa e proseguite con le melanzane, le fettine di zucca per altri 3 minuti.
In una ciotola preparate il condimento composto da ; olio, sale, aglio tagliato a pezzettini, prezzemolo , se gradite aceto e peperoncino.
Mettete le verdure nel condimento e impiattate.
Ecco pronto un piatto veramente semplice e gustoso.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo