Melenzane e peperoni secchi di Senise in padella.

Melanzane e peperoni secchi di Senise in padella.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

1. – Melanzane secche qb;
2. – Peperoni secchi di Senise qb;
3. – Pomodorini qb;
4. – Aglio;
5. – Olio Evo;
6. – Sale.

Preparazione:

Lasciare in ammollo per un paio d’ore in acqua tiepida le melanzane, in una padella, fare soffriggere nell’olio l’aglio, unire i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, salare e mescolare.

Dopo alcuni minuti aggiungere le melanzane scolare, versare un bicchiere di acqua e fare cuocere per una mezz’oretta. ( controllare la cottura con la forchetta, se necessario aggiungere altra acqua).

Verso la fine della cottura, unire alle melanzane anche i peperoni secchi, regolare di sale, mescolare e lasciare ancora sul fuoco per qualche istante.

Spegnere e servire.

Buon appetito!!!!

PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Tratto da:Onda Lucana® by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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