Millefoglie di melanzana, pomodorini e mozzarella di bufala
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- -Melanzane n.1;
- -Uovo n.1;
- -Farina di semola qb;
- -Mozzarella di bufala gr. 400;
- -Pomodorini n.8;
- -Origano qb;
- -Olio di semi per friggere qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.
Procedimento:
Affettare le melanzane finemente, passarle nella farina e nell’uovo sbattuto, dopodiché friggere in olio di semi bollente, alzarle quando saranno ben dorate.
Farle asciugare con della carta alimentare e salare.
Comporre il piatto alternando la fettina di melanzana con il pomodorino tagliato a fettine e la mozzarella di bufala sfilacciata.
Condire con origano fresco ed un filo d’olio Evo.
Buon appetito e buona domenica da Enzo Contini Chef!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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