Miniburger di manzo
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone
- Macinato di manzo gr. 200;
- Finocchietto qb;
- Polvere di peperone qb;
- Uva passa gr. 40;
- Melanzane, peperoni, zucchine gr. 100;
- Pomodoro pelato gr. 50;
- Olio Evo qb;
- Sale qb;
- Pane di Matera qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Impastare il macinato con un pizzico di sale, il finocchietto tagliato fine ed aggiungere l’uva passa.
Formare 4 miniburger.
Inserire in forno preriscaldato a 180 °C per 15 min..
In padella mettere un filo d’olio e cuocere zucchine, melanzane e peperoni tagliati a cubetti, aggiustare di sale.
Fare bruschettare il pane tagliato come da foto in forno.
Per la salsa in pentola oleare la superficie, aggiungere i pelati e della polvere di peperone, aggiustare di sale, lasciare cuocere e frullare il tutto.
Assemblare il piatto come da foto.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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