Orata al cartoccio con carote olive e capperi

Orata al cartoccio con carote olive e capperi.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

1. – Orata n. 1;
2. – Carote, carote viola n. 2/n. 1;
3. – Olive n. 15/20;
4. – Cucchiaio di capperi n. 1;
5. – Grosso spicchio d’aglio n. 1;
6. – Sedano qb;
7. – Prezzemolo qb;
8. – Olio extravergine di oliva qb;
9. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico.

Preparazione:

Pulite le carote, il sedano e il prezzemolo, lavateli e tagliateli a pezzi abbastanza grandi.

Pulite anche l’orata, lavatela per bene sotto l’acqua corrente. dopodiché mettete all’interno di essa, l’aglio tagliato a fettine non troppo sottili, i capperi, e un po’ di olio.

Posate l’orata su un foglio di carta da forno , aggiungete le carote, il sedano, il prezzemolo, le olive , un pizzico di sale e un filo d’olio. Chiudete, fate un secondo strato con carta di alluminio, richiudete anche questo, quindi mettete nel forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

Terminato il tempo di cottura, togliete l’orata dal forno e fate passare qualche minuto prima di aprire la carta e di portare in tavola.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna/copertina fornite dall’autore.