Paccheri con pomodorini gialli, pomodorini secchi, olive nere e acciughe
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti per 4 persone:
- – Paccheri gr. 400;
- – Pomodorini gialli gr. 500;
- – Pomodorini secchi gr. 200;
- – Aglio 1 spicchio;
- – Filetti di acciughe salate n. 5/6;
- – Olive nere;
- – Gherigli di noci qb;
- – Olio Evo;
- – Sale qb;
- – Pepe qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020
Preparazione:
In una padella inserite un pò di olio e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio senza farlo colorire; unite le acciughe, lavate e diliscate e, dopo qualche minuto, anche i pomodorini gialli tagliati a metà. Fateli appassire per qualche istante, quindi aggiungete i pomodorini secchi.
Regolate di sale e pepe, cuocete per 5 minuti; alla fine unite le olive e il prezzemolo tritato, lessate i paccheri e la pasta in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella del sughetto e fateli saltare a fuoco vivace per qualche minuto.
Spegnete, impiattate, cospargete con altro prezzemolo tritato e qualche gheriglio di noci, portate subito in tavola.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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