Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
PASTA AL POMODORO CON OLIVE VERDI E NERE
La pasta al pomodoro con olive è un primo piatto molto semplice ma appetitoso. Ingredienti:
- 400 gr di pasta,
- 150 gr di polpa di pomodoro,
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50 gr di olive verdi,
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50 gr di olive nere,
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prezzemolo,
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1 spicchio di aglio,
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olio extravergine di oliva,
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20 gr di capperi,
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sale q.b.
PREPARAZIONE
Mettete l’olio extravergine di oliva in una casseruola. Unite l’aglio pelato o intero e poi anche la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi unite il prezzemolo lavato precedentemente e il sale. Miscelate,per poi continuate la cottura per altri 5 minuti. Infine aggiungete tutte le olive e capperi amalgamate e continuate la cottura a fuoco lento. Intanto fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Quando cotta scolate la pasta al dente e mettetela direttamente nella pentola con il sugo alle olive. Servite in tavola e gustate questo primo piatto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo