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Immagine tratta da Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

PASTA AL POMODORO CON OLIVE VERDI E NERE

La pasta al pomodoro con olive è un primo piatto molto semplice ma appetitoso. Ingredienti:

  • 400 gr di pasta,

  • 150 gr di polpa di pomodoro,

  • 50 gr di olive verdi,

  • 50 gr di olive nere,

  • prezzemolo,

  • 1 spicchio di aglio,

  • olio extravergine di oliva,

  • 20 gr di capperi,

  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Mettete l’olio extravergine di oliva in una casseruola. Unite l’aglio pelato o intero e poi anche la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi unite il prezzemolo lavato precedentemente e il sale. Miscelate,per poi continuate la cottura per altri 5 minuti. Infine aggiungete tutte le olive e capperi amalgamate e continuate la cottura a fuoco lento. Intanto fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Quando cotta scolate la pasta al dente e mettetela direttamente nella pentola con il sugo alle olive. Servite in tavola e gustate questo primo piatto.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo