Pasta fredda con cetriolini funghi e tonno

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 150g di pasta nel formato che si preferisce;
  2. – 8/10 cetriolini sott’aceto;
  3. – 10 funghetti sott’olio;
  4. – 80g di tonno al naturale;
  5. – 20 olive snocciolate nere o verdi;
  6. – 50g di formaggio Asiago;
  7. – erba cipollina fresca;
  8. – olio extravergine d’oliva;
  9. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

Portate ad ebollizione una pentola con acqua ,salata al punto giusto, e fatevi cuocere la pasta. Al termine della cottura, scolatela, mettetela in un piatto con pochissimo olio e lasciatela raffreddare

Nel frattempo mettete in un’insalatiera il tonno, scolato dal liquido di conservazione, i cetriolini, i funghetti e le olive, tagliati a metà, o in più pezzi e il formaggio Asiago a dadini; aggiungete la pasta, che ormai si sarà raffreddata e l’erba cipollina tagliata finemente.

Condite con l’olio necessario, mescolate delicatamente, e lasciate riposare in frigorifero percirca mezz’ora prima di servire.

Si possono aggiungere anche dei carciofini sott’olio.

Buon Appetito.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo