Petti di pollo farciti (Cordon Bleu).
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Mia madre era molto avanti con la cucina, la sua era una vera passione, oltre a quella tradizionale melfitana, le piaceva sperimentare nuove ricette a volte con molto estro e fantasia; le inventava.
Un’altra ricetta, che ho imparato da lei, il quale nipotino nel tempo ha saputo apprezzare. Dice: <<quelli che preparo io sono migliori, rispetto ad altri più famosi>>.
Dosi per 8 persone:
- – Fettine di petto di pollo tagliati a portafoglio non molto sottili n.8;
- – Fette di prosciutto cotto n. 8;
- – Scamorza un po’ stagionata n. 1;
- – Uova n. 2;
- – Pane grattugiato;
- – Fiocchetti di burro.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
In ogni fettina di petto di pollo inserire un fetta di prosciutto cotto e delle fettine di scamorza. Dopodiché chiuderle con degli stuzzicadenti. In un piatto sbattere le uova, passarli uno per volta prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato. In una teglia da forno mettere un po’ di olio Evo ed adagiare i petti di pollo appena panati.
Mettere dei fiocchetti di burro su ognuno di essi. Infornare in forno statico a 200 gradi fino a doratura (circa 20 minuti).
Sono ottimi sia come secondo che come cena.
Buon appetito!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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