Petto di pollo con funghi porcini

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

  1. – Fettine di petto di pollo n. 4;
  2. – Funghi porcini già puliti gr. 200;
  3. – Spicchio di aglio n. 1;
  4. -Olio Evo qb;
  5. – Farina qb;
  6. – Bicchiere di vino bianco n. 1;
  7. -Sale qb;
  8. -Pepe qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico.

Preparazione:

In padella con l’olio fate soffriggere l’aglio per qualche minuto, quindi eliminatelo, aggiungete i funghi porcini tagliati a fettine, e fate cuocere coperto. Quando avranno raggiunto la giusta cottura, toglieteli e teneteli da parte.

Nella stessa padella, mettete un altro pò d’olio, quando sarà caldo, adagiatevi le fettine di pollo , precedentemente infarinate, fatele cuocere da entrambi i lati .

Quando saranno cotti, unite i funghi tenuti da parte, regolare di sale e pepe, sfumate con il vino bianco, coprite con il coperchio e continuate la cottura per 2/3 minuti circa.

Il fondo di cottura dovrà essere come una cremina, non troppo liquida. Spegnete e servite subito.

Buon Appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico