Pollo con peperoni
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo intero;
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1 bicchiere di vino bianco secco;
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
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4 peperoni;
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400g di salsa di pomodoro;
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2 spicchi d’aglio;
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1 cipolla piccola;
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1 rametto di basilico;
-sale e pepe q.b.
Procedimento
Macerate nel vino per un’ora gli spicchi d’aglio schiacciati. Arrostite , spellate, spezzettate i peperoni e cuoceteli con l’olio extravergine d’oliva in una padella . In un’altra padella rosolate il pollo , tagliato in piccoli pezzi , con l’olio, il sale , il pepe . Appena sarà ben dorato , abbassate la fiamma e fate continuare la cottura per circa 30 minuti .
Quando il pollo sarà cotto , togliete i pezzi e poneteli da parte in una terrina . Nel fondo di cottura mettete la cipolla tritata e fatela imbiondire , versatevi una parte del vino con l’aglio, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro , il basilico , il sale , pepe. Dopo un quarto d’ora, rimettete il pollo nel sugo e unite il rimanente vino con l’aglio e i peperoni .
Lasciate insaporire ancora per cinque minuti e servite ben caldo.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo