Polpette di pane
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Recupero delle tradizioni con ingredienti semplici e poveri, che determinano un gusto raffinato e nel contempo delicato.
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di pane raffermo;
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100g di pecorino di Moliterno;
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2 uova;
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1 bicchiere di latte;
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salvia q.b;
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farina q.b;
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sale e pepe q.b;
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olio di girasole per friggere.
Procedimento
Tagliate il pane a piccoli pezzetti e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti Strizzatelo bene e mescolatelo con uova, pecorino , sale, pepe e salvia tritata .
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette e passatele nella farina . Friggetele in olio bollente finché saranno dorate .
Scolatele su carta assorbente e servite ben calde.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo