POLPETTE DI PESCE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti per circa 20 polpette:

  1. – Merluzzo surgelato gr. 400;
  2. – Uovo n. 1;
  3. – Mollica di pane gr. 70;
  4. – Spicchio d’aglio n. 1;
  5. – Cucchiaio di pecorino grattugiato n. 1;
  6. – Piattino di farina n. 1;
  7. – Pizzico di sale n. 1;
  8. – Prezzemolo q.b;
  9. – Olio per friggere.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Debora Bonavita 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita 2019

Procedimento:

Cuocete il merluzzo in acqua bollente per 10 minuti circa, quindi scolatelo bene, schiacciandolo.

Una volta scolato, tritatelo nel mixer insieme con la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo.

Versate il composto in una ciotola e aggiungete l’uovo, il pecorino e il sale. Amalgamate bene, fino a compattare. Formate delle palline e passatele delicatamente nella farina.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versarvi le polpette, rigirandole finché saranno dorate. Scolatele e ponetele su carta assorbente.

Servite sia calde che fredde, come secondo o per un buffet, o per presentare qualcosa di sfizioso ai nostri bimbi.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto di copertina e interne fornite da Dedora Bonavita.