Puntine di maiale con cipolle e vino rosso

Puntine di maiale con cipolle e vino rosso

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – Puntine di maiale tagliate a pezzi gr. 800;
2. – Cipolle gr. 200;
3. – Vino rosso ml. 200;
4. – Un grosso spicchio d’aglio;
5. – Salvia;
6. – Rosmarino;
7. – Alloro;
8. – Olio Evo;
9. – Pepe;
10. – Sale.

Procedimento:

In una padella scaldate l’olio Evo, inserite le puntine di maiale e fatele soffriggere, a fuoco medio, finchè, saranno ben rosolate da tutti i lati.

Nel frattempo tritate lo spicchio d’aglio con qualche fogliolina di salvia e un rametto di rosmarino; sbucciate e affettate a velo le cipolle.

Quando la carne sarà dorata, unite il trito aromatico, le cipolle e le foglie di alloro; salate, pepate. Versate quindi il vino rosso, un bicchiere di acqua calda, rendete la fiamma media, chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa due ore, di seguito, unendo ogni tanto un pò di acqua calda se il fondo si dovesse asciugare troppo.

A cottura avvenuta, il sugo non dovrà essere troppo liquido, ma denso quanto basta.

Spegnete e servite subito la preparazione, ben calda.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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