Ravioli d’ananas ripieni di crema pasticcera
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
-1 ananas;
- zucchero a velo.
Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte;
-
2 tuorli d’uovo;
-
2 cucchiai di zucchero;
-
2 cucchiai da cucina di amido di mais;
-
scorza grattugiata di 1/2 limone;
Procedimento
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, intanto mettete sul fuoco, a fiamma moderata, un pentolino con il latte , e la buccia del limone .
Aggiungete la battuta di tuorli e zucchero , l’amido di mais setacciato, mescolando sempre con una frusta , per far amalgamare bene. Fate cuocere per 15 minuti, poi spegnete e fate raffreddare.
Sbucciate l’ananas e tagliatela a fette rotonde molto sottili (se potete utilizzate l’affettatrice) in seguito mettete al centro di ogni fetta la crema e chiudete piegando in due, proprio come si fa per i ravioli.
Decorate a piacere, spolverate con zucchero a velo e servite.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo