Ricetta Calamari Ripieni al Forno: Come preparare un piatto proteico e saporito

Ricetta Calamari Ripieni al Forno: Come preparare un piatto proteico e saporito.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa è una ricetta di facile esecuzione, occorre un po’ di tempo per pulire bene i calamari che sarà compensato dalla bontà degli stessi. I calamari contengono un’alta quantità di proteine, che assieme allo zinco e vitamine del gruppo B assicurano il buon funzionamento del metabolismo.

Ingredienti:

1.- Calamari di media pezzatura n. 6;
2.- Mollica di pane gr. 120;
3.- Olio Evo qb;
4.- Uovo n. 1;
5.-Spicchio d’aglio n. 1;
6.- Prezzemolo n. 1 ciuffo;
7.- Formaggio pecorino grattugiato n. 2 cucchiai;
8.- Olive nere denocciolate n. 6;
9.- Vino bianco;
10.-Sale qb;
11.-Stuzzicadenti.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Pulire e lavare per bene i calamari, tagliare a pezzi anche grossolani i tentacoli e le pinne e metterli in un pentolino con l’olio Evo.

Far soffriggere un po’, dopodiché sfumare col vino bianco. In una ciotola mettere la mollica di pane leggermente inumidita con l’acqua, aggiungere il soffritto dei tentacoli col sughetto, l’aglio e prezzemolo tritati, il formaggio grattugiato, le olive denocciolate e sminuzzate, l’uovo sbattuto ed amalgamare il tutto.

Inserire, con l’aiuto di un cucchiaino, il composto nei calamari, chiudere sopra con uno stuzzicadenti e fare un piccolo taglietto con un coltello affilato al centro di ogni calamaro.

In una teglia da forno ben oliata sistemare i calamari, se vi è rimasto del ripieno condire i calamari altrimenti basta mettere della mollica di pane e condire con sale ed olio, aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua.

Infornare in forno statico a 200 gradi col coperchio per 25 minuti, dopodiché togliere il coperchio e far dorare la mollica di pane. I calamari saranno morbidissimi e gustosi.

Impiattare e Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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