RISOTTO AGLI AROMI
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Preparazione:
Le erbe aromatiche sono da sempre utilizzate nella cucina tradizionale. Tra primavera ed estate, in quasi tutti i balconi e terrazzi, è presente almeno un vaso con una di queste erbe.
Questo piatto è realizzato con ingredienti semplici, reso gustoso e profumato proprio dalle erbe aromatiche presenti. Segue sottostante l’utilizzo per uso gastronomico.
Dosi per 4 persone:
- 350 gr di riso per risotto;
- 2 pomodori;
- 150 gr di fontina (o altro formaggio cremoso);
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- brodo vegetale;
- erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico, timo, erba cipollina, rosmarino);
- 1 spicchio d’aglio;
- sale.
Preparazione:
Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. In una casseruola rosolate l’aglio tritato con un po’ di burro e olio.
Unite il riso e fatelo tostare per un minuto. Versate il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete i pomodori e del brodo caldo, portate a cottura.
Rimettete man mano altro brodo durante la cottura se dovesse essere necessario. Regolate di sale. Qualche minuto prima di spegnere, accostate il formaggio lavorato a crema.( Se usate la fontina, fatela ammorbidire in un tegamino).
Spegnete e insaporite con le erbe aromatiche, servite subito.
Buon appetito e alla prossima!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.