Risotto ai carciofi

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – Riso gr. 350;
  2. – Quattro carciofi;
  3. – Cucchiai di olio Evo 6/7;
  4. – Una cipolla;
  5. – Una spicchio d’aglio;
  6. – Brodo qb;
  7. – Cucchiai di parmigiano grattugiato 3/4;
  8. – Sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019.

Preparazione:

Soffriggete l’aglio e la cipolla tritata nell’olio, unite i carciofi, precedentemente puliti e tagliati a fettine sottili; salate leggermente, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.

Versarvi quindi: il riso, tostate per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, e portate a cottura unendo il brodo caldo poco alla volta.

Quando il riso è pronto, togliete dal fuoco e mantecate il parmigiano, servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotta da Pina Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.