Risotto alla zucca
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Il risotto alla zucca è un grande primo piatto classico, semplice e gustoso. Ho optato per una piccola variante, eseguiamo insieme i vari passaggi.
Ingredienti:
- -400 gr. di zucca a pezzi;
- -400 gr. di riso;
- -olio qb;
- -mezza cipolla;
- -brodo vegetale;
- –vino bianco qb;
- -formaggio grattugiato qb.
Preparazione:
Prendiamo la zucca e tagliamola a cubetti.
In una pentola versiamo l’olio e mettiamo la cipolla tritata finemente, facciamola imbiondire e poi aggiungiamo la zucca, cuociamo per circa 15 minuti, giriamo di tanto in tanto e aggiungiamo brodo se necessario.
Inseriamo il riso, mescoliamo e di volta in volta aggiungiamo il brodo continuando sempre a mescolare e il formaggio grattugiato, per finire un pò di vino bianco, è questa la mia soluzione, differenziamo dai canoni della tradizione.
Buone Feste, cari amici!!
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
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