SALMONE AFFUMICATO CON PARMIGIANO A SCAGLIE E RUCOLA(LUCANA)
Se desideriamo in questi giorni caldi qualcosa di leggero ma sostanzioso non c’è niente di meglio di un antipasto o secondo che abbia ingredienti ricchi, che ci danno tutto il nutrimento di cui abbiamo bisogno.
INGREDIENTI:
- rucola(lucana),
- salmone affumicato,
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paigiano a scaglie(o formaggio a voi preferito),
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olio,
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succo di limone.
Non bisogna aggiungere sale perché il salmone e il parmigiano sono già abbastanza salati, il limone aggiunge più gusto. Il salmone, contiene un elevato contenuto proteico, ha una grande concentrazione di Omega 3, che sono acidi grassi essenziali i quali ci danno energia e aiutano la formazione del colesterolo “buono”. Il parmigiano ha anche esso proprietà nutrizionali molto importanti, prima fra tutte il calcio, elemento importante per le nostre ossa, lo zinco, il potassio e il magnesio indispensabili per chi fa tanto movimento. La rucola invece ha proprietà diuretiche, digestive, depurative e tonificanti.
Questo piatto è un vero toccasana per giorni caldi.