Salsiccia del pezzente con ciambotta e stracciatella

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Ingredienti per 4 persone

  1. Melanzane gr. 50;
  2. Zucchine gr. 50;
  3. Peperoni gr. 50;
  4. Salsiccia del pezzente n. 4 pezzi;
  5. Stracciatella gr. 100;
  6. Olio evo qb;
  7. Sale qb;
  8. Aglio n. 1 spicchio.


Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:
In una padella antiaderente inserire: dell’olio e far soffriggere lo spicchio d’aglio, aggiungere gli ortaggi tagliati a cubotti, salare e lasciar cuocere a fuoco vivace.

Nel frattempo aprire la salsiccia (come da foto) e cuocerla in forno a 200 °C per 10 minuti circa.

Assemblare il piatto adagiando la ciambotta, la salsiccia e per finire della stracciatella fresca.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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