Sarde impanate e fritte
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di sardine fresche;
- 300g di pane grattugiato;
- 4 uova;
- sale qb;
- 1l di olio di arachidi;
- 1 arancia.
Procedimento
Togliete la testa e diliscate le sardine, mantenendo uniti i due filetti, lavateli con acqua corrente Sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale . Passate i filetti di sardine nell’uovo e poi nel pane grattugiato, intanto, in una padella, fate scaldare l’olio di arachidi; quando avrà raggiunto la temperatura di 170°C immergetevi le sardine fatele friggere per 2 minuti, poi posatele su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Servitele ben calde accompagnando con fette di arancia.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo