Seppie al pomodoro: piatti tipici delle Aree Costiere

Le seppie al pomodoro sono un delizioso piatto tipico delle aree costiere dell’Italia, in particolare lungo la costa tirrenica dell’area di Maratea o in zone come Metaponto, al fine di inquadrare le sezioni regionale di competenza. Questo piatto unisce il sapore delicato delle seppie a una ricca e saporita salsa di pomodoro, creando un accostamento perfetto di mare e terra.

Ecco una deliziosa ricetta per preparare le seppie al pomodoro:

Ingredienti:

1. Seppie pulite gr. 800;
2. Pomodori pelati (o passata di pomodoro) gr. 400;
3. Spicchi d’aglio n. 2/3;
4. Cipolla n. 1;
5. 1/2 bicchiere di vino bianco secco
6. Olio extravergine di oliva qb;
7. Prezzemolo fresco tritato qb;
8. Sale e pepe qb;
9. Pepe rosso (facoltativo) qb.

Procedimento:

Preparazione delle seppie:

Se non sono già pulite, pulisci le seppie rimuovendo il becco, gli occhi e la cartilagine interna. Tagliale a strisce o a pezzi, a seconda della tua preferenza.

Soffritto:

In una casseruola, scalda un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio interi o schiacciati. Fai rosolare a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.

Cottura delle seppie:

Aggiungi le seppie nella casseruola e rosolale per alcuni minuti. Poi, versa il vino bianco e lascia evaporare.

Aggiungere il pomodoro:

Una volta evaporato il vino, aggiungi i pomodori pelati (o la passata di pomodoro). Se usi pomodori pelati, schiacciali un po’ con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe.

Cottura lenta:

Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti. Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si asciughino troppo.

Servire:

A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un po’ di pepe rosso. Servi le seppie al pomodoro calde, accompagnate da crostini di pane o su un letto di riso o polenta.

La combinazione di questi prodotti con le tecniche culinarie locali dà vita a piatti deliziosi e rappresenta una parte importante dell’identità culturale di queste regioni. La valorizzazione e la promozione di questi prodotti possono contribuire a sostenere l’economia locale e preservare le tradizioni gastronomiche.

Buon appetito!

Immagine di copertina e interna creata dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.

Tratto da: Onda Lucana® Press – Redazione