SOVRA-COSCIA DI POLLO CON ZUCCHINE E PEPERONI ROSSI
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II
Il sovra-coscia di pollo con zucchine e peperoni rossi è un secondo veloce facile e saporito. Un piatto a base di carne bianca e verdure che è salutare.
Utilizzate le sovra-cosce di pollo disossati oppure un mix di petto e cosce. Basta ridurre il pollo in bocconcini ed è fatto.
INGREDIENTI:
- 600 gr di sovra-cosce disossate di Pollo,
- 4 Zucchine,
- 1 Peperone rosso,
- 1 Cipolle,
- Olio Di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- prezzemolo.
PREPARAZIONE:
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fettine sottili,fate rosolare in olio extravergine di oliva. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzi.
Prendete il peperone lavatelo eliminate il pistillo e i semi. Prendete la padella ove c’è la cipolla aggiungete le zucchine e peperone tagliatelo a pezzi per poi cuocere il tutto per qualche minuto.
Aggiungete la sovra-coscia di pollo tagliata a pezzi, insaporite con sale e prezzemolo. Continuate la cottura fino a che il pollo sarà cotto, serviranno pochi minuti.
Portate il pollo con le zucchine e peperoni in tavola e servite.
Buon appetito.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II