Spaghetti; “Cacio&Pepe”.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto classico della cucina italiana, ho usato il Pecorino di Moliterno, chiamato anche ” Canestrato “, prodotto tipico locale.

Ingredienti per 4 persone:

  1. Spaghetti gr. 320;
  2. Pecorino di Moliterno grattugiato gr. 150;
  3. Sale e pepe qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento:

Grattugiate il pecorino di Moliterno, mettetelo all’interno di una Bowl di vetro.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Versate un mestolo d’acqua di cottura della pasta nella Bowl con il formaggio ed emulsionate con un frullatore ad immersione.

Scolate la pasta al dente e saltatela in una padella con l’intingolo ottenuto assieme al pepe.

Servite ben calda.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore con la partecipazione della modella Felicia Dragus.

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