Spaghetti con vongole e crema di noci

Spaghetti con vongole e crema di noci

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

1. – 150 gr di spaghetti;
2. – 500 gr di vongole con guscio;
3. – prezzemolo tritato qb;
4. -1/2 bicchiere di vino bianco;
5. – olio EVO;
6. – sale q.b.

Per la crema di noci:

1. – 80 gr di noci sgusciate;
2. – 30 gr di parmigiano grattugiato;
3. – 80 grammi di latte;
4. – 2 cucchiai di olio EVO;
5. – un pezzettino di aglio.
6. – sale qb;
7. – pepe qb.

Preparazione:

Mettete le vongole in una ciotola, copritele di acqua, e lasciatele così per un’ oretta; cambiate la stessa un paio di volte.

Di seguito trasferitele in una padella con un cucchiaio di olio, un pò di acqua e fatele cuocere per circa 10 minuti; sfumate quindi con il vino.

Nel frattempo inserite nel bicchiere di un frullatore, le noci e gli altri ingredienti per la crema di noci, e frullate tutto.

In una pentola con acqua salata, lessate gli spaghetti, scolateli al dente, quindi versateli nella padella delle vongole insieme al preparato della crema di noci e fate insaporire sul fuoco per un paio di minuti.

Spegnete, spolverate con prezzemolo tritato, impiattate e servite subito.

A piacere si può aggiungere anche del peperoncino.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.