Spaghetti forchetta matta
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 320g di spaghetti;
- 400g di vongole;
- 1 zucchina;
- 5 pomodorini;
- 1 piccolo limone;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 ciuffetto di basilico;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- sale qb.
Procedimento
Mettere a spurgare le vongole in una ciotola ricoperta di acqua per circa 1 ora , cambiandola un paio di volte . In un ampia padella fate soffriggere per circa un minuto lo spicchio d’aglio tagliato a metà con l’olio evo; aggiungete le vongole e i pomodorini tagliati a dadini privati dei semi.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco alto per 8 minuti, poi unite le zucchine tagliate a fiammifero e fate cuocere per altri 3 minuti, di seguito portate a cottura gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolateli al dente , versateli nella padella delle vongole , aggiungete un’ulteriore dose d’acqua della pasta e dell’ olio a crudo proseguite nell’insaporire sempre mescolando.
Servite con il basilico e la buccia da limone grattugiato.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo