Spaghetti vongole e peperoncino
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
Ingredienti per 2 persone:
- – 130 gr. di spaghetti;
- – 500 gr. di vongole;
- – 10 pomodorini;
- – 1 bicchiere di vino bianco;
- – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- – 1 peperoncino rosso;
- – prezzemolo tritato;
- – sale.

Preparazione:
Mettete le vongole in una ciotola, copritele di acqua, e lasciatele così per un’ oretta. Nell’arco di questo tempo cambiate l’acqua un paio di volte.
In una padella con l’olio, fate soffriggere il peperoncino tritato, unite i pomodorini, lavati e tagliati a metà e le vongole, sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma, regolate di sale, e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata; quando sono al dente scolateli e trasferiteli nella padella delle vongole.
Fate insaporire a fuoco vivo per un minuto, quindi spegnete, cospargete con il prezzemolo tritato e servite subito.
Buon Appetito!!
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.