Stinco di Maiale con Patate al Forno.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questa ricetta va benissimo in queste giornate fredde, fa parte della nostra tradizione culinaria, semplice, ma gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
1.- Stinco di maiale da gr. 700;
2.- Patate kg. 2;
3.- Mollica di pane gr. 20;
4.- Formaggio pecorino grattugiato gr. 20;
5.- Sale qb;
6.- Olio Evo.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Bollire lo stinco a vapore per sgrassarlo e farlo ammorbidire. Pelare, lavare, tagliare a fette piuttosto spesse le patate e salarle.
In una teglia da forno mettere un po’ di olio evo, inserire la metà delle patate e condirle con la mollica di pane, formaggio grattugiato e olio Evo , adagiate sulle patate lo stinco disossato di maiale tagliato a pezzi, coprire con le rimanenti patate e condire di nuovo con mollica di pane, formaggio grattugiato e olio Evo.
Versare nella teglia due bicchieri di acqua, coprire con un coperchio e far cuocere , avendo l’accortezza di girare sempre la teglia per 5-10 minuti.
Infornare sempre coperta in forno statico a 200 gradi, dopo un ventina di minuti togliete il coperchio e finire la cottura facendo dorare le patate in superficie.
Buon Appetito!!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Riproduzione Riservata.
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