TACCHINO ARROTOLATO CON PANCETTA
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
INGREDIENTI:
- -pepe qb;
- -100 gr. pancetta affumicata tesa;
- -1 rametto rosmarino,
- -700 gr. tacchino petto;
- -1 cucchiaio erbe aromatiche;
- -6 spicchio aglio;
- -4 foglie alloro;
- -30 gr. burro;
- -sale qb.
PREPARAZIONE:
Tagliate il petto di tacchino in modo da ottenere un’unica fetta (per comodità, chiedete al macellaio di farlo per voi). Quindi, stendeteci sopra le porzioni di pancetta e le erbe aromatiche tritate.
Aggiungete il sale , il pepe e arrotolate tutto ben stretto. A questo punto, chiudete con lo spago da cucina, fissando nei giri le foglie di alloro e un rametto di rosmarino.
Sistemate l’arrosto in una pirofila unta con del burro, per poi spalmare l’altra metà utilizzata sull’arrosto, cuocete nel forno caldo a 180° per circa 1 ora,1/4.
Quando siete a metà cottura, bagnate con acqua, oppure se preferite, con del vino bianco.
Ecco pronto questo delizioso secondo.
Buon appetito amici.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.