Tagliatelle al forno – Versione Lucana

Tagliatelle al forno – Versione Lucana.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le tagliatelle al forno sono sempre un primo piatto appetitoso.

Ingredienti:

1. Tagliatelle gr500;
2. Carne tritata ( 250 gr maiale e 250 vitella) gr. 500;
3. Fiordilatte gr. 500;
4. Soppressata n. 1;
5. Pomodori pelati kg. 1,5 ;
6. Pecorino grattugiato gr. 200;
7. Cipolla n. 1;
8. Carote n. 2 ;
9. Sedano qb ;
10. Basilico qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Preparazione:

Soffriggere cipolla, carote e sedano,tagliati a piccoli pezzi. Aggiungere gradualmente la carne tritata. Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungere i pomodori passati e così far cuocere senza farlo diventare troppo denso, poi abbondante basilico e sale q.b.

Prendete le tagliatelle e fatele cuocere in abbondante acqua salata. Scolate al dente, mettetele in una zuppiera e conditele con ragù, fiordilatte,soppressata tagliata a pezzi e pecorino grattugiato.

Prendere una tortiera cospargere sul fondo con una piccola quantità di ragù e disporre le tagliatelle condite nella tortiera.

Coprire la superficie con abbondante ragù e pecorino grattugiato,cuocere in forno a 200° per circa quarantacinque minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.

Abbiamo abbinato come vino l’Aglianico del Vulture DOC.

Buon appetito amici.

Buon appetito!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.