Tagliatelle al forno (Versione Lucana).
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Le tagliatelle al forno sono sempre un primo piatto appetitoso.
Ingredienti:
- Tagliatelle gr. 500;
- Carne tritata (250 gr maiale e 250 vitella) gr. 250;
- Fiordilatte gr. 500;
- Soppressata n. 1;
- Pomodori pelati kg. 1,5;
- Pecorino grattugiato gr. 200;
- Cipolla n. 1;
- Carote n. 2 ;
- Sedano qb;
- Basilico.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Preparazione:
Soffriggere: cipolla, carote e sedano, tagliati a piccoli pezzi, aggiungere gradualmente la carne tritata. Quando il tutto sarà ben rosolato, unire i pomodori passati e così far cuocere senza farlo diventare troppo denso, poi abbondante basilico e sale q.b.
Prendere le tagliatelle e fatele cuocere in abbondante acqua salata, scolate al dente, adaggiarle in una zuppiera e conditele con: ragù, fiordilatte, soppressata tagliata a pezzi e pecorino grattugiato.
Prendere una tortiera cospargere sul fondo con una piccola quantità di ragù e disporre le tagliatelle condite nella tortiera.
Coprire la superficie con abbondante ragù e pecorino grattugiato, cuocere in forno a 200° per circa quarantacinque minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
Abbiamo abbinato come vino l’Aglianico del Vulture.
Buon appetito amici.
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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