Tagliatelle al forno (Versione Lucana).

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le tagliatelle al forno sono sempre un primo piatto appetitoso.

Ingredienti:

  1. Tagliatelle gr. 500;
  2. Carne tritata (250 gr maiale e 250 vitella) gr. 250;
  3. Fiordilatte gr. 500;
  4. Soppressata n. 1;
  5. Pomodori pelati kg. 1,5;
  6. Pecorino grattugiato gr. 200;
  7. Cipolla n. 1;
  8. Carote n. 2 ;
  9. Sedano qb;
  10. Basilico.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Preparazione:

Soffriggere: cipolla, carote e sedano, tagliati a piccoli pezzi, aggiungere gradualmente la carne tritata. Quando il tutto sarà ben rosolato, unire i pomodori passati e così far cuocere senza farlo diventare troppo denso, poi abbondante basilico e sale q.b.

Prendere le tagliatelle e fatele cuocere in abbondante acqua salata, scolate al dente, adaggiarle in una zuppiera e conditele con: ragù, fiordilatte, soppressata tagliata a pezzi e pecorino grattugiato.

Prendere una tortiera cospargere sul fondo con una piccola quantità di ragù e disporre le tagliatelle condite nella tortiera.

Coprire la superficie con abbondante ragù e pecorino grattugiato, cuocere in forno a 200° per circa quarantacinque minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.

Abbiamo abbinato come vino l’Aglianico del Vulture.

Buon appetito amici.

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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